Carmelina Palmisano Dolcetti Zaleti gefüllt mit Beeren MHD 09/2024

Tauchen Sie ein in die Geschichte und den Geschmack der Zaleti, rustikaler Kekse mit bescheidenen Ursprüngen aus der alten venezianischen Tradition. Diese charakteristischen Trockenkekse wurden einst von Hausfrauen nach geheimen Rezepten hergestellt und neben Likör sorgfältig aufbewahrt. Einigen Quellen zufolge reichen ihre Ursprünge bis ins 17. Jahrhundert zurück, und lokale Geschichten erzählen von Bergbewohnern, die nach Venedig kamen, um ihre Produkte zu verkaufen, darunter diese Kekse, die sofort bei den Bewohnern der Lagune berühmt wurden.

Der Name "Zaleto" leitet sich von ihrer Hauptzutat ab, denn im venezianischen Dialekt bedeutet "Hähnchen", und er bezieht sich auf die charakteristische strohgelbe Farbe, die diese Kekse aus Maismehl haben. Zaleti werden nach traditionellen Rezepten hergestellt, bei denen gelbes Maismehl mit normalem Mehl "Type 0" gemischt wird. Dann werden Zucker, ganze Eier, Eigelb, Butter, Rosinen, Backpulver und eine Prise Salz hinzugefügt, um diesen einzigartigen Geschmack und die körnige Textur zu erzeugen, die sie so besonders macht.

Diese köstlichen Kekse sind vielseitig und eignen sich hervorragend zum Tee oder als Frühstück für die ganze Familie. Ihre rustikale Eleganz und die reiche Tradition, aus der sie stammen, machen die Zaleti zu einem unverzichtbaren Genuss für Feinschmecker und Liebhaber authentischer venezianischer Küche. Tauchen Sie ein in die Vergangenheit und genießen Sie den Geschmack von Venedig mit jedem Bissen dieser einzigartigen Kekse.