Pasta di Gragnano Orecchiette

Pasta – das tägliche Vergnügen

Pasta ist ein einfaches Produkt: Hartweizengrieß und Wasser. Um die Einfachheit zu erhalten, ist es erforderlich, dass die Auswahl dieser beiden Elemente gründlich ist. Für unsere Produktion wählen wir nur 100% italienischen Weizen.
Das Wasser ist ein weiterer wesentlicher Bestandteil und kommt von der Quelle des nahe gelegenen Monte Faito. Nachdem die Zutaten ausgewählt worden sind, wird der Hartweizengrieß vom Nudelmacher gesiebt, um die Reinheit des Produkts zu überprüfen. Unsere Pasta ist aus „Bronze“ bedeutet, dass der Teig aus einem Bronzestempel gezogen wird. Der Bronzestempel und das langsame Trocknen (24 Stunden) geben der Pasta die besondere Rauheit, die eine perfekte Verbindung mit der Sauce ermöglicht. Seit 2013 ist Pasta di Gragnano auch mit der IGP Auszeichnung geschützt. Indicazione Geografica Protetta, italienische geschützte Herkunftsbezeichnung

Zutaten: Wasser, Hartweizengriss